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“어울락(베트남)인들은 아주 좋아해요. 바로 수확한 이런 찹쌀은 아주 부드럽고 신선합니다. 포장되어 있는 것처럼 건조하지 않아요. 녹색 껍질에 쌓여 있어요. 어떤 건 약간 푸르고 어떤 건 약간 누렇죠. 사람들은 그것을 중국 요리용 팬에 담아 불에 볶은 후 탈곡하여 납작하게 만듭니다. 물론 껍질은 이미 벗긴 거죠. 이런 것을 먹어요. 오 아주 향긋해요. 향이 놀랍네요. 이건 햅쌀이에요. […] 손으로 그걸 한 움큼 쥐어 잇따라서 먹는 거죠. 계속 먹고 싶을 거예요. 정말 맛있거든요. 냄새는 상상을 초월해요.”
“난 식사할 때 촛불 켜는 게 좋아요. 좋지요? (아주 멋집니다) (스승님 차 좀 드시겠어요?) 네, 주세요. 중국에선 찻주전자 꼭지를 어떤 사람 쪽으로 돌리지 않아요. 그리 공손하지 못한 거죠. 그 사람을 내보내고 싶다는 뜻이에요. (오!) 오 좋아요. 자스민 차는 정말 좋아요. (네 맞습니다) 이 요리와 잘 맞지요 (예) 찹쌀의 단 맛과 단짝이죠. 찹쌀과 잘 맞죠.“
