비건 치즈와 비건 햄, 토마토를 곁들인 비스코티, 모듬야채볶음, 바나나튀김, 두부크럼블, 2부 중 1부

『안녕하세요. 올 손님이 있는데 시간도 별로 없고 재료를 많이 사 놓지 않았을 때, 많이 필요 없어요. 유기농 식품점에서 판매하는 비건 햄이 있으면 좋아요. 다양한 색깔의 비건 치즈와 남은 야채 몇 가지도요. 남은 당근, 오이, 뭐든지요. 두부 조금, 두부 한 조각. 바나나 한두 개와 남은 양배추도요』

『치즈 위에 토마토. 네, 그렇게요. 비건 햄도 넣어요. 이건 비건 스낵인데 맛이 톡 쏘고 자극적이에요. 햄과 비슷하지만 완전히 비건이죠. 맛있고 잔인함이 없고 몸에 좋고 간단하죠』

『바나나 한 개나 요리용 바나나 한 개면 충분해요. 껍질을 벗겨요. 불을 켜서 기름을 데웁니다. 올리브유나 식용유 한 숟갈이 필요해요. 팬에 붓고 바나나 껍질을 벗기는 동안 거기 두세요. 그리고 바나나를 긴 쪽으로 반으로 잘라요. 길게 반으로 잘라요, 완벽해요. 접시 위에 두세요. 이걸 튀길 거예요』

『양배추가 좀 있어요. 먹기 좋게 잘라요. 간단하고 쉬워요. 한 움큼이면 충분해요. 고수가 있으면 고수를 넣으세요. 두부를 으깨면 소스가 더 빨리 배어들어서 오래 기다릴 필요가 없어요. 손님들이 서두르고 배고프면요』

『와 벌써 노릇해졌네요. 잘 됐어요. 보기 좋죠, 보세요. 기다리는 동안 냉장고에 고수가 있는지 볼게요. 멋지고 화려하게 만들어야죠. 한 두가지 간단한 재료와 양념, 소금, 후추만 있어도 아주 맛있어요』

『지상에 천국을 가져오고 싶다면, 천국의 존재처럼 조화롭게 살고 서로의 자유와 살 권리를 존중하며 살아야 합니다. 다섯 계율과 (비건) 채식 식단은 고귀한 삶의 방식이며 군자의 길이자 모든 중생을 사랑하는 자비롭고 위대한 현자의 길입니다. 모든 피조물 중 가장 높은 존재인 우리는 우리가 사는 세상의 생명을 보호하며 신의 은총을 나눕니다. 그렇게 지구의 평화에 기여합니다. 이것이 사랑이며 친절의 실천입니다』