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今日新闻提要，爱尔兰为约旦身陷险境的儿童提供支持；人工智慧在义大利的超级火山中发现了数万个隐藏地震；马拉威一社区成为全国首个完全仰赖太阳能运作的社区；西澳州政府宣布了新的动物族人福利倡议；美国警官帮助滞留的旅客返家；英国零食品牌在赢得全球食品奖后重新以纯素品牌推出；以及印尼濒临绝种的懒猴族人在获救后被释放回野外。
我想与您分享一个烹饪技巧。蔬菜中的维生素，特别是维生素Ｃ和Ｂ群，在水煮过程中可能会流失，因为它们会溶解在烹煮用水中并受到高温的影响。分解维生素Ｃ的酵素—抗坏血酸氧化酶，在摄氏廿度至摄氏五十度之间最活跃，但在摄氏九十度以上则会失去活性。这就是为什么最好将蔬菜直接放入快速沸腾的水中，盖上锅盖用大火快煮，并避免将它们长时间浸泡在盐水中。先洗后切并保持蔬菜完整，也有助于保护其营养。蒸或微波通常比水煮保留更多的维生素Ｃ，但如果您的要用水川烫，请尽可能少用点水，并将水保存下来用于煮汤或酱汁，这样流失的营养就不会浪费。
现在让我们来听听今天的笑话；标题是「令人费解的智慧」。
卡洛琳与一位智者交谈以寻求建议，智者道：
「知其所知而自以为不知者，真知也。不知其所不知而自以为知者，无知也。」
卡洛琳搔了搔头，心想：
「我不知道明年谁会帮我报税，但我知道绝不会再是他了！」
