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揭开洋葱的营养益处

2023-06-10
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您知道洋葱含有一种名为槲皮素的强效化合物,已证实具抗发炎特性吗?研究发现,槲皮素有助于减少体内的炎症,进而可能协助降低患慢性疾病的风险,例如心脏病、糖尿病,甚至癌症。因此,下次您切洋葱做沙拉或炒菜时,请记住,您不仅是增添菜肴的风味,也是在促进身体健康!在一项有七十名超重和高血压患者的研究中,结果显示,富含槲皮素的洋葱萃取物对他们的血压有显著影响,每天服用一六二毫克的萃取物后,他们的收缩压与未服用的组别相比,平均下降三至六毫米汞柱。

出乎一般人的想法,洋葱的营养价值天生就不一样。根据一篇研究,发表于《农业与食品化学期刊》,对十种不同类型洋葱的营养价值进行比较,结果令人相当惊讶。例如,在所测试的品种中发现红葱的酚类含量和抗氧化活性最高。另一方面,西方黄洋葱的类黄酮含量居冠。

二○○九年刊登于《更年期》期刊的一项研究发现,五十岁以上的妇女每天或更频繁地吃洋葱者,与每月食用一次洋葱或更少的人相比,有更好的骨密度。该试验得出结论,与那些很少吃洋葱者相比,每天食用洋葱可能会使髋部骨折风险降低廿%以上。

洋葱不仅美味可口、用途广泛,而且在促进骨骼健康方面也有很大的助益。透过摄取洋葱中的益生元,像菊糖和果寡糖等,我们可以增加钙的吸收,以维持骨骼的强健。此外,这些益生元还能增加肠道益菌的数量,这对我们的免疫力是个大好消息。

吃洋葱确实有潜在副作用,从轻微的影响,像口臭和眼睛刺激等,到引起过敏。由于洋葱被视为具有一些抗凝血作用,所以,若您有服用抗凝血剂,并有所疑虑,最好询问您的医师。
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