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방금 아이들을 위한 비건 파티를 준비했는데, 모두가 가장 많이 좋아했던 레시피를 오늘 소개합니다. 바로 단 세 가지 재료로 만드는 간단한 캐슈너트 크림입니다. 캐슈너트 크림은 다양한 요리에 활용할 훌륭한 비유제품 크림 대체품이지요. 파스타와 소스, 수프 혹은 가족들이 좋아하는 요리에 크림 같은 풍미를 더하세요. 불린 생캐슈너트 130g(1컵), 물 160㎖(⅔컵), 소금 1.5g(¼티스푼)을 고속 블렌더에 넣고 약 1분간 갈아주세요. 혼합물이 완전히 부드럽고 크림 같아질 때까지 필요에 따라 블렌더 벽면에 붙은 재료를 긁어내 주세요. 캐슈 크림을 용기에 옮겨 담고 사용 전까지 차갑게 식고 약간 걸쭉해 질때까지 냉장 보관을 하세요. 뚜껑을 덮어 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 이 레시피를 한번 맛보면, 아마 가장 즐기는 비유제품크림 대체품이 될 겁니다.
