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그린파파야와 그린망고 샐러드가 아주 상큼합니다. 일단 시도해 보면 몸에 이로운 선택에 대해 감사하게 될 겁니다!
재료는 다음과 같습니다(가능하다면 모든 재료는 유기농으로 사용하세요)
그린파파야와 그린망고 샐러드 재료: 중간크기 그린파파야 1개, 그린망고 1개, 빨간 피망1개 (선택), 소금 2~3큰술
샐러드 드레싱: 온수, 매기 간장 2큰술, 버섯 조미료1/2큰술, 황설탕 1작은술, 소금 약간, 흑 후춧가루, 즙 낼 오렌지 1/4쪽(선택: 사과주스), 칠리소스 반 작은술(선택)
『거기다 망고를 함께 갈기 전에 소금 2, 3큰술을 넣어야 해요. 파파야에 뿌리세요. 파파야가 푸른색이라 쓴맛이 날 수도 있으니까요. 게다가 소금이 채를 썬 파파야에 스며들면 파파야가 좀 더 아삭하고 샐러드로 더 좋을 거예요. 그리고 파파야에 소금 2, 3스푼을 뿌린 다음에 손으로 그걸 눌러 주세요. 그럼 소금이 파파야 채에 스며들 거예요. 그걸 눌러주면 파파야에서 즙이 자연스럽게 나올 거예요. 그런 다음 그걸 정제수로 헹궈주세요. 소금기를 헹궈주고 손으로 물기를 다 짜 주세요』
『어울락(베트남)에선 때로 망고나 파파야 한 가지 만으로 만들지요, 난 새로운 혼합물을 발명했어요. 아마 좋아할 거예요. 만들기 아주 간단해요』
