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완숙 토마토에는 네 가지 카로티노이드, 즉 알파와 베타카로틴, 루테인, 리코펜이 들어 있는데요. 이 지용성 색소들이 여러 토마토색을 만들어 내죠. 리코펜은 토마토 껍질에 농축되어 있으며 태양의 자외선으로 인한 피해를 최소화하는 데 도움을 주는데요. 사람들에게 10주간 매일 토마토 페이스트 40g과 올리브유를 섭취하게 한 연구에서 일광 화상이 40% 감소했다고 해요. 리코펜 외에, 토마토에는 클로로젠산이라는 강력한 에스테르가 함유되어 있어 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 베타카로틴은 세포의 산화를 방지하며 체내에서 비타민A로 전환됩니다.생으로 먹든 요리해서 먹든, 토마토는 많은 영양분을 제공해 주죠. 토마토에는 두 가지의 산화 방지제, 비타민C, E가 들어 있죠. 중간 크기 토마토 하나면 건강한 사람들의 비타민 일일 섭취량의 최대 28%를 충족시킬 수 있습니다. 칼륨은 물에 녹으면 이온을 생성하므로 전해질로 분류됩니다. 이 양전하를 띤 원자들은 세포막을 통과하여 전기 화학적 균형을 유지하는 데 꼭 필요하며 신경이 심장박동 및 다른 신체 기능을 조절하는 신호를 전달하도록 합니다.당근이 시력에 좋다는 말은 들어보았을 거예요. 그런데 토마토가 컴퓨터와 휴대전화 화면에서 나오는 블루 라이트에 대해 방어 역할을 할 수 있다는 걸 아세요? 열매가 큰 장과류에는 피로감을 완화하고 눈 피로로 인한 두통을 줄이는 두 가지 항염증성 카로티노이드인 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있죠. 유기농 토마토를 선택하도록 하세요. 맛있게 드시고, 이렇게 놀라운 열매를 주신 신께 감사를 전하세요!
