손수 만든 쿠키: 록 앤 루비 롤빵

『아주 간단한 쿠키를 만들어 보죠. 록번이라고 하죠? 록번이요. 밀가루 220g 내지 250g하고요』 『소금 한 꼬집 하고요. 구울 때 소금 약간을 뿌려야 해요. 설탕만 넣는 것보다 훨씬 맛있어요』 『그리고 비건 버터나 마가린 100g입니다. 중력분 밀가루나 일반 밀가루 혹은 박력분 밀가루 250g하고 과일 껍질 30g하고 말린 혼합 과일은 75~80g에서 조금 더하거나 덜해도 돼요. 여기 말린 크랜베리와 설타나, 건포도도 있어요. 자, 먼저 밀가루를 비건 마가린하고 소금 한 꼬집 그리고 설탕 50g하고 같이 섞을 거예요』

『이제 여기에 비건 요거트를 좀 넣을게요. 비건 플레인 요거트 작은 걸 3개 넣어 주세요』 『비건 두유를 반 공기 정도 넣어 주세요. 먼저 섞어서 어떤지 보세요. 자, 보세요. 먼저 비건 두유를 조금 넣고 반죽이 되직해질 때까지 섞어요. 그러면 이걸로 비스킷이나 스콘이나 번을 빚을 수 있어요』 『잘 섞어주는데 가볍게 섞어줘야 해요. 치대지 마세요. 자, 잘 됐어요. 좋아요. 이제 혼합 과일을 모두 넣고 섞으면 돼요』

『오븐을 200℃ 혹은 400℉로 예열하세요』 『이렇게 밀가루를 손에 쥐고 묻혀요. 그러면 손에 달라붙지 않아요. 그런 다음 반죽을 이렇게 손목 굵기로 떼어 내주세요. 쿠키 판에 적당히 놓으세요. 상관없어요. 모양을 잘 만들거나 그럴 필요가 없어요. 밀가루 좀 더요. 원하는 크기로 떼 내세요. 정해진 법은 없어요. 그냥 재미있게 하세요. 이제 위에다가 참깨를 조금씩 얹어요. 참깨를 덩어리 위에 조금씩만 뿌려요』

『됐어요. 이제 오븐에 넣어보죠. 10분에서 15분 두세요. 하지만 지켜봐야 해요』 『이제 괜찮나 확인해 볼게요. 우, 다 익지 않아서 더 구워야겠어요. 아직 황갈색이 아니에요. 익기는 했는데 갈색이 안됐어요』 『이제 벌써 식었네요. 쟁반이나 접시에 옮겨 담고, 네, 먹을 준비가 됐어요』