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探索黑巧克力的益处

2023-06-03
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根据二○一二年发表于《新英格兰医学期刊》的一项研究中受欢迎的一项声明:巧克力消费量领先的国家,人均诺贝尔奖得主也更多。

二○一七年五月,《营养学尖端》期刊刊登一篇研究回顾关于黄烷醇的潜在健康益处。众所周知,这些植物色素具有抗氧化和抗发炎的特性存在于黑巧克力、可可和其他食物中。科学家检测出有效的证据,确定能够将可可视为营养用品,以提高专注力、短期记忆及思维敏捷。换句话说,它可帮助弥补某些类型的认知衰退。

美国哈佛陈曾熙公共卫生学院建议选择可可含量超过七十%的巧克力棒,以优化您所要的健康益处。这是因可可量较低的产品往往有较多的糖和其他成分,这些您会想尽量减少。另一种获取黄烷醇的方法是喝可可。测量大脑里情况的技术,例如功能性核磁共振造影(fMRI)显示,啜饮一杯可可,可以改善血流、血氧浓度和神经功能。

黑巧克力含有其他有益的有机化合物,称为多酚。它们与黄烷醇一样也有抗氧化活性,但以不同方式发挥作用。可可豆中的主要抗氧化物为多酚和类黄酮,包括儿茶素、表儿茶素和原花青素。这些化合物有助于保护身体对抗氧化损伤和炎症。此外,黑巧克力也是纤维、维生素A、B、E和K,以及铁、镁、锌、铜和磷等矿物质的天然来源。不难想像,在您的饮食中加入适量的黑巧克力,会如何提供各种健康益处。

黑巧克力不仅是大脑的超级食物。还可能提升循环系统的效率。二○一七年七月发表的相关研究回顾发现,每周食用三次黑巧克力,会使心血管受损风险降低达九%。隔年发表的另一篇研究回顾指出,每周吃四十五克巧克力是降低心血管疾病可能性的最佳选择。请记住,均衡饮食是保持健康的关键,因此一定要享用蔬果,如苹果、红葡萄、花椰菜、樱桃番茄、豆类、洋葱、羽衣甘蓝和其他来自上帝的营养礼物。
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