摘要
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「（吃肉對生物多樣性有何影響？）查理，吃肉會嚴重破壞對地球運作極重要的生物多樣性，因此必須加以保護。科學已證明，物種無論多麼微小，都有助平衡生態圈。然而，吃魚吃肉卻持續且正造成全球各地生物多樣性的浩劫。在海洋和淡水水路，有許多種魚類已絕種，整個水生環境，如大量的珊瑚礁等也被拖網漁業和炸藥捕魚毀滅。在陸地上，吃肉導致大片土地被清砍以種植飼料，如餵養牲畜的大豆等。可見的例證如：被清砍的亞馬遜地區，從蒼翠的森林變成牧牛用的光禿土地或種植動物飼料之用。由於這些活動，基本上都在掠奪我們的生物多樣性，動植物消失的數量已急遽上升。○五年的《千禧年生態系統評估報告》提及，約三成的哺乳類、鳥類和兩棲類動物，目前皆面臨滅絕威脅—全是人類活動惹的禍。在此領域最廣泛的研究之一預測在未來五十年，將有一百多萬種生物會消失無蹤。實在令人難過！除了清砍土地飼養牲畜之外，畜牧業本身更導致生物多樣性加快消失，此皆因排放加速全球暖化的強大溫室氣體所致。許多研究已證明，企鵝、北極熊、植物、樹木、候鳥和其他許多生物數量的減少—全都與地球升溫有關。甚至波及沙漠動物，如：馬利象，由於象鼻再也吸不到下降的地下水，正在大量死亡。這一切的答案很明顯：要停止吃肉。昨天就該停止。如此將排除對畜牧業所謂的需求，可立即使大量土地回歸自然的永續性，或回歸自然種植法，使生物多樣性重新休養生息。這是我們必須迅速採取的行動。」「若所有人都吃純素，在土地方面，將有數百萬公頃土地免於畜牧業造成的土壤侵蝕、伐林，水源被毒化污染，野生動物被迫遷徙等嚴重的後果。科學家們發現，森林只要有機會，將會很快恢復生機且復原。我們在全球某些地方已經看到實證。科學家也指出，當海洋恢復健康時，甚至死亡的珊瑚礁也會自行恢復生機。想想看！大自然真是神奇，而不可思議。為見證大自然的復原，我們絕不能繼續過目前這種生活。否則將會超越無可挽回的臨界點，地球的危機將會失控；可能失去整個地球，或地球上所有的生物。幸運的是解決之道唾手可得，那就是有機純素。」
