摘要
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我們每個人都有自己的靈性覺醒歷程，對於聖安布羅斯天主教教堂可敬的艾奧高神父來說，這發生在二○一六年，當他在觀看紀錄片《純素教育》時。「真正觸動我心弦的是，有一隻母牛在小牛被帶離自己身邊時，哭著在後面追逐。她當時竭盡全力去追小牛。那情景令我心碎。而真的，這幾乎就像一個轉折點。」「所以，一開始，我會收集各種這類緊急的統計數據，包括海洋發生的事、屠宰場發生之事，及健康方面發生的事。所以我帶來大量訊息，非僅連結到經典內容。然後我偏重聚焦在耶穌的原始教理。同樣地，這就是愛、是慈悲、善良、溫和、自我奉獻與互相幫助。我們一起在這裡。我們希望團結一致。我抱著希望，以身作則，因為大家都知道我是純素者。所以，無論我說什麼，總是以我所說的為背景，然後帶入關聯性。」「因此早期基督教的精髓，主要的不只是靈性生活，而且其基本要義是不助長也不吃肉。有一些特定的證據幫助我得以重新定調，並且說：是的，這就是耶穌之所以是耶穌的原因。」「所以我認為這是很大的壓力。但我想如果您敞開心扉，您願意去尋找、探索，會看到聖靈賜生命的靈是純潔的、奉獻的、充滿慈愛的，因此它完全無法容忍我們因個人需求或慾望，吃有益健康以外的東西，而且也不能助長對地球的破壞，以及隨之而來的暴力。」「我老實說，是祈禱、打坐、與上帝連線、體驗上帝，這些事給予我們資源和保證，是的，世界上有殘酷、有暴力。然而，我們還能航行進入那個世界，那個有時我們想要更慈愛、更寬容的地方。」
