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現在，我們來觀看如何製作美味的皮塔薄餅披薩佐鷹嘴豆。「這裡我們有皮塔薄餅，我們要怎麼稱呼這道菜？」「就像皮塔薄餅披薩，但沒有奶酪。這是全麥的。我在家自做披薩，然後在上面加鷹嘴豆泥，而不是奶酪。烤的時候，它確實有乾酪的味道。」「這真是一個好主意。實際上，這是我第一次使用鷹嘴豆泥製作奶酪。」「讓我在上面放些羅勒。」「這些是水泡的烤紅椒。要小心；不要讓烤紅椒浸到油。安姬將它們切成條狀。在這裡放一點新鮮番茄。」「我要花式地撒百里香，準備好了？這讓它看起來很漂亮。這是些黑胡椒。我們要把它放入烤箱。」「麗莎，您認為吃真正全食純素飲食的人，應該控制食物的份量嗎？」「我認為不需要。尼爾‧巴納德博士說『廿一天純素啟動計畫』無須控制份量。這些食物裡有大量纖維。在您會吃過量前就已經飽了。」
「在這世上我最喜歡的早餐是燕麥片和水果。所以，那就是我幾乎每天都吃的東西。」「前一天晚上，我拿一個小碗或罐子，放入燕麥片，再加豆漿。然後我在裡面放了一些奇亞籽，所以粥變得有點稠。」「奇亞籽使其凝結。」「我放了些亞麻籽油和漢麻籽。那就是我每天早上的能量早餐。」「燕麥粥還有大量纖維。基本上它可調節血糖，還能提供大量纖維。」
