चंद्र नव वर्ष के अवसर पर मास्टर के साथ आग पर वीगन भोजन पकाना

बच्चों, आपको नव वर्ष की शुभकामनाएं। [...] आपको अपने बर्तन को आग के बड़े घेरे के ठीक बीच में रखने की जरूरत नहीं है। [...] देखो, आप इस तरह से खाना बना सकते हो। इस पर आप पेड़ से गिरी हुई छोटी-छोटी टहनियों के कुछ टुकड़ों से ही कुछ भी पका सकते हैं। [...] मैं अपने घर के आंगन में इस तरह के खाने के पास बैठकर इंतजार करती थी - मुंह में पानी भर आने वाले इंतजार के साथ कि केक कब पक कर तैयार होगा। और इसलिए हम इसे पकने के बाद नए साल की पूर्व संध्या पर ही खा सकते थे, और अगले तीन-चार दिनों तक इसका सेवन जारी रख सकते हैं। [...] कृपया देखते रहें अधिक जानने के लिए कि मास्टर को बचपन में चंद्र नव वर्ष के दौरान कौन-कौन से व्यंजन पसंद थे, खाना पकाने के लिए जल्दी से आग कैसे जलाएं, बाहर ठंड से बचने के लिए कोयले का उपयोग कैसे करें, आदि...

हमारी सबसे प्रिय सुप्रीम मास्टर चिंग हाई (वीगन) ने अपनी व्यस्त दिनचर्या से समय निकालकर दुनिया भर के प्यारे बच्चों को चंद्र नव वर्ष की हार्दिक शुभकामनाएँ भेजीं। मास्टर ने उन्हें यह भी याद दिलाया कि खुले में आग पर खाना बनाते समय सुरक्षित कैसे रहना चाहिए।

यह वीडियो चंद्र नव वर्ष से पहले, अनायास ही रिकॉर्ड किया गया था, क्योंकि मुझे बस ऐसा करने का विचार आया। नहीं तो, कौन जाने नए साल के समय मैं वहां होंगी या नहीं। देखिए, आग जलाने के लिए हमें बहुत सारी बड़ी लकड़ियों या उनकी बहुत अधिक मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आग जलाने के लिए आपको किसी चीज की जरूरत होती है। मेरा मतलब है, आग जलाने का सामान, कोई पुराना अखबार, कोई डिब्बा, इस तरह की चीजें। और आग जलाने के लिए आपको बड़ी जगह की जरूरत नहीं होती। देखो, जब आग इस तरह जल रही हो, आप बर्तन को एक तरफ और चाय की केतली या दूसरी तरफ एक और बर्तन रख सकते हैं। फिर आप वहां खाना बना सकते हैं। यह बहुत जल्दी उबल जाता है। मैंने इसमें कुछ प्रतीकात्मक सब्जियां और टमाटर डाल दिए। लेकिन आप इससे कुछ भी पका सकते हैं। और आपको ज्यादा लकड़ी की जरूरत नहीं है। बात यह है। मुझे खेद है, मेरे इलाके में पिछले कुछ दिनों से बारिश और बर्फबारी हो रही है। तो यहाँ थोड़ा धुआँ है। लेकिन लकड़ी को जिस तरह से रखा गया है, उसी वजह से यह जल रहा है।

यह एक वी-आकार का गड्ढा है जिसके बारे में मैं आपको कई बार बता चुकी हूं, लेकिन उस समय मेरे पास वी-आकार का गड्ढा खोदने का उपकरण नहीं था। तो, आपके भाई-बहनों ने, उन्होंने बहुत बड़ी आग लगाई, बहुत बड़ी। इस तरह से, खाना बनाना आसान होता है। इससे बर्तन ज्यादा गर्म होकर जलते नहीं हैं। और आपको अपने बर्तन को आग के बड़े घेरे के ठीक बीच में रखने की जरूरत नहीं है। क्योंकि यह वी-आकार बहुत छोटा है। आप इसे देख सकते हैं - यह केतली के निचले हिस्से से भी छोटा है, इस बर्तन से भी छोटा है। यह शायद लगभग 10 इंच (25.4 सेंटीमीटर) या उससे थोड़ा कम या ज्यादा 10 इंच होगा। अगर आप चाहें तो इसे थोड़ा बड़ा कर सकते हैं, लेकिन अभी इतना काफी होना चाहिए। देखो, आप इस तरह से खाना बना सकते हो। इस पर आप पेड़ से गिरी हुई छोटी-छोटी टहनियों के कुछ टुकड़ों की मदद से कुछ भी पका सकते हैं। ये सूखे हैं। इन्हें सुखाया जा चुका है। और मैंने उन्हें एक कवर के नीचे रख दिया। तो, कम से कम वे पूरी तरह से गीले नहीं हैं, बस अभी भी नम हैं। यह अभी भी जल सकता है, क्योंकि लकड़ी नीचे की ओर झुकी हुई है और वी के निचले हिस्से में जा रही है। इसलिए इस स्थिति में लकड़ी बहुत आसानी से जल जाएगी - जमीन पर सपाट रखी लकड़ी की तुलना में, यदि वह सपाट हो। और इस तरह, खाना पकाना बहुत सुरक्षित है, क्योंकि आग इधर-उधर नहीं फैलती।

और अगर आप इसके चारों ओर कुछ लकड़ी की छड़ें रख दें और अपनी आग के चारों ओर कैनवास का एक टुकड़ा फैला दें, तो हवा अंदर नहीं आएगी और कहीं नहीं बहेगी, सिवाय आपकी चिमनी के अंदर, जैसा कि इस में है। देखो इसमें कितनी कम लकड़ी लगी है? और यह बहुत तेजी से जलता है, और बहुत तेजी से खाना पकाता है क्योंकि आग को एक सीमित दायरे में, ढके हुए छोटे से वातावरण में रखा जाता है; समतल सतह पर रखने की तुलना में यह अधिक गर्म होता है। कुछ छोटी-छोटी टहनियों से ही सही, इसमें अभी भी काफी आग बाकी है। आप इसे बहुत अच्छे से देख सकते हैं। मुझे खुशी है कि मेरे पास जमीन में गड्ढा खोदने के लिए कुछ है। और मैं इसके चारों ओर थोड़ी सी प्लास्टिक की चादर बिछा देती हूँ ताकि हवा से उड़ने वाली छोटी-छोटी लकड़ियाँ कहीं और न उड़ें, बल्कि यहीं अंदर रहें। यह सुरक्षित है, बहुत सुरक्षित है। आप एक बड़ा बर्तन रख सकते हैं ताकि वह आग को और अधिक ढक ले, लेकिन आग फिर भी जलती रहेगी। और आप यहां काफी देर तक बैठ सकते हैं।

औलक (वियतनाम) में, टेट (चंद्र नव वर्ष) से ​​पहले, ग्रामीण इलाकों में रहने वाले औलासेस (वियतनामी) लोग मिट्टी में एक बड़ा वी-आकार का गड्ढा खोदते हैं, उस पर एक बड़ी कड़ाही रखते हैं और लकड़ी की आग पर पूरी रात बिना रुके खाना पकाते हैं। हम, बच्चों को गर्मी पाने के लिए इधर-उधर बैठना और बड़ों से परियों की कहानियां सुनना बहुत अच्छा लगता था। एक परी कथा प्रचलित है, मैं अब आपको जो कहानी सुनाने जा रही हूँ, जिसमें माता-पिता के लिए विशेष रूप से बनाए गए दो केक की कहानी है।

यह एक खूबसूरत कहानी है, बान चोंग और बान डेय की कहानी। ओलाक (वियतनाम) में, हमारे पास बान्ह चुंग और बान्ह दाय नामक दो केक भी हैं, जो बहुत ही खास हैं क्योंकि वे बच्चों द्वारा अपने माता-पिता के प्रति गहरी कृतज्ञता व्यक्त करते हैं। बान चोंग एक प्रकार का वर्ग है। मैंने आपको पहले ही बताया है कि हम बान्ह चुंग को एक बड़ी कड़ाही में पकाते हैं। और दूसरा है बान डे है। वे इसे केले के पत्ते के नीचे रखकर भाप में पकाते हैं, जिसमें गोलाकार आकृति का आधा हिस्सा सफेद रंग का होता है। यह माँ का प्रतीक है, और हरित रंग में लिपटा हुआ बान्ह चुंग वर्ग पृथ्वी और पृथ्वी पर मौजूद वनस्पति का प्रतिनिधित्व करता है। और वह ओलाक (वियतनाम) में पिता का यही प्रतीक है। और अर्धगोलाकार केक, सफेद गोल केक, मां का प्रतीक है। अर्थात् माता और पिता, इनके गुण इतने महान हैं, जिस तरह से वे बच्चों का पालन-पोषण करते हैं और उन्हें बिना शर्त प्यार करते हैं, वे उतने ही महान हैं जितनी कि पृथ्वी जो हमें जीवित रहने के लिए असंख्य चीजें प्रदान करती है। और बान्ह डे मां के प्यार का प्रतीक है, जो आकाश के समान महान है। गैलीलियो से पहले, दुनिया भर में हम यही मानते आए हैं कि पृथ्वी वर्गाकार है और आकाश अर्ध-वृत्ताकार है, और अर्ध-वृत्ताकार भाग का खालीपन ही आकाश है, जो पृथ्वी के ऊपरी भाग को एक प्रकार से ढक लेता है। इसलिए माता-पिता पृथ्वी पर सभी बच्चों के लिए सबसे महान प्राणी हैं, और हम उनके प्यार और हमारे लिए किए गए बलिदान को कभी माप नहीं सकते।

यह एक परी कथा से आया है। यह एक परीकथा जैसा था, मानो बहुत समय पहले की बात हो, जब औलासिस (वियतनामी) लोगों ने अपने देश की स्थापना की शुरुआत की थी। उनका देश अब की तुलना में छोटा था। यह सुदूर उत्तर में, चीन की सीमा के निकट स्थित था। और एक समय, हुंग के छठे राजा, जिनका नाम महामहिम हुंग हुई वूंग था, या राजा बनने से पहले उनका नाम लोंग तिएन लैंग था। राजा अपने बच्चों की परीक्षा लेना चाहता था यह देखने के लिए कि उनमें से कौन अधिक उन्नत, अधिक प्रबुद्ध और हृदय से अधिक आज्ञाकारी है, या शायद कम से कम अपनी अभिव्यक्ति में। उनके 18 बेटे थे। पुराने समय में, कुछ राजाओं की कई पत्नियां होती थीं। यह एक परंपरा है, ताकि शाही परिवार और राज्य विवाह के माध्यम से या आसपास के अन्य कबीलों या देशों के साथ मित्रता और संबंध स्थापित करके चारों ओर फैल सकें, इस प्रकार की एकता और मित्रता का प्रचार कर सकें और एक दूसरे की मदद कर सकें, ताकि देश या सभी देश या सभी कबीले मजबूत बने रहें, और उन सभी शत्रुओं का मुकाबला कर सकें जो आकर उन्हें धमकाने की कोशिश करते हैं, या उनके देश पर आक्रमण करने या उनके देश या उनके कबीलों पर कब्जा करने की कोशिश करते हैं, आदि। क्योंकि शादी का मतलब है एक और परिवार, और कई परिवार सत्ता में और भी मजबूत हो जाएंगे। यह पुराने जमाने की बात है। आपको अपने परिवार, कबीले और जनजाति के अलावा और कोई खास सुरक्षा नहीं मिलती। तो यही परंपरा थी। राजा उनमें से किसी को पसंद करता है या नहीं, इससे ज्यादा फर्क नहीं पड़ता। मुख्य मुद्दा देश है; उन्हें एकजुट होकर काम करने वाली अनेक शक्तियों और सामर्थ्यों के बल पर देश को मजबूत और सुरक्षित रखना होगा। इसलिए संकट या जरूरत के समय में वे अपनी ताकत एकजुट कर सकते हैं और अपने लोगों की रक्षा कर सकते हैं।

तो हांग हुई वांग के 18 बच्चे थे। इसलिए उन्होंने उनसे कहा कि वे दुनिया की सबसे अच्छी चीज ढूंढने की कोशिश करें और आकर उन्हें भेंट करें। और जो भी सबसे अच्छा लेकर आएगा, वही अगला राजा होगा, राजा हुंग हुई वूंग का उत्तराधिकारी। इसलिए बाकी के 17 लोग हर जगह गए, समुद्र से लेकर पहाड़ों, नदियों,झीलों, दूरदराज के गांवों या दूरदराज के कस्बों या रहस्यमय भूमि तक, जहां भी वे गए, ताकि वे सबसे अच्छी चीज की तलाश कर सकें जो पहले किसी के पास न हो, अनमोल चीजें। केवल अंतिम पुत्र, उनका 18वां पुत्र, जिसका नाम टिएट लिउ या लैंग लिउ था, राजा बनने से पहले - उन्हें एक देवता ने सपने में सहायता प्रदान की थी। फिर देवता ने उन्हें बताया कि राजा को भेंट करने के लिए क्या बनाना है, जिसे पाकर राजा और रानी को बहुत खुशी होगी। और वह स्वयं, टिएट लिउ, अपने पिता के बाद अगले राजा के रूप में सिंहासन ग्रहण करेंगे।

उन्होंने सपने में टिएट लिउ या लैंग लिउ से कहा, "चावल...चावल एक बहुत ही कीमती चीज है जो भगवान ने आपको, लोगों को, अपना भरण-पोषण करने और मजबूत बनने के लिए दी है। चावल, बहुत ही कीमती चीज है।" वियतनाम (औलक) और अन्य एशियाई देशों में भी दो प्रकार के चावल पाए जाते हैं। एक तो चिपचिपा चावल है, और दूसरा वह सामान्य चावल है जिसे हम हर दिन खाते हैं। क्योंकि चिपचिपा चावल बहुत ही चिपचिपा होता है और इसकी सुगंध अविश्वसनीय होती है। और सामान्य चावल में भी कई प्रकार के चावल होते हैं, बेशक। उनमें से एक को, वे संकार्यक्रमधित करके चमेली चावल बना देते हैं, उदाहरण के लिए, जो स्वादिष्ट होता है। अगर कोई इसे खुले आसमान के नीचे, ताजी हवा में बाहर पका रहा हो या खिड़की खोलकर अंदर पका रहा हो, तो इसकी खुशबू सैकड़ों मीटर दूर से भी महसूस की जा सकती है। तो, देवता ने लैंग लिउ से कहा, "चावल बहुत कीमती है, यह भगवान द्वारा दिया गया है। और अब, आप इस दिव्य पदार्थ का उपयोग करके कुछ विशेष पकाएँगे। तब आपके माता-पिता बहुत खुश होंगे, और आपको अपने देश का अगला राजा चुना जाएगा।"

तो, उन्होंने उन्हें इसे पकाने का तरीका बताया। उन्होंने उन्हें केले के पत्ते और चिपचिपे चावल लाने को कहा। लेकिन चिपचिपे चावल को पहले रात भर भिगोना पड़ता था, फिर उसका पानी निकालना होता था, और फिर उन्हें केले के पत्तों के अंदर रखकर एक चौकोर केक बनाना था जिसे हम "बन्ह चुंग" कहते हैं। हम ज्यादातर नए साल के समय ही इसे खाते हैं, लेकिन आजकल लोग इसे किसी भी समय बेचते हैं। चंद्र नव वर्ष के दौरान इसकी अधिक सराहना की जाती है और इसे अधिक खाया जाता है। और बान्ह दा को गोल आकार में बनाने के लिए चावल के पाउडर या आटे का इस्तेमाल किया जाता है, न कि बान्ह चुंग की तरह पूरे चावल का। और फिर बान्ह चुंग को एक बड़े बर्तन में कई घंटों तक पकाया जाएगा। यह आकार पर निर्भर करता है। इसमें बहुत लंबा समय लगता है, जैसा कि मैंने आपको पहले ही बताया है। और बान्ह दा, वे इसे भाप देते हैं। वे नीचे केले के पत्ते बिछा देते हैं ताकि वह भाप देने वाले उपकरण के निचले हिस्से से चिपके नहीं। फिर वे इसे लगभग एक घंटे या 40मिनट तक भाप में पकाते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना बड़ा बनाते हैं।

और वे इन्हें ओलाक (वियतनाम)में चंद्र नव वर्ष, टेट नव वर्ष के अवसर पर खाते हैं। वे उसे इस तरह खाते हैं ताकि माता-पिता के निःशर्त प्रेम और असीम गुणों को याद रख सकें, जो आकाश और पृथ्वी के समान विशाल हैं, ताकि बच्चों को अपने माता-पिता के प्रति आज्ञाकारी होने की याद दिलाई जा सके। इसलिए नए साल के पहले दिन वे अपने माता-पिता से मिलने आते थे। अगर वे बहुत दूर रहते हैं तो उन्हें आना ही पड़ता है। वे नव वर्ष के पहले दिन अपने माता-पिता से मिलने आना चाहते हैं। और यदि वे माता-पिता के साथ रहते हैं, तो वे उपहार लेकर वहां जाते हैं और उनके सामने झुकते हैं या साष्टांग प्रणाम करते हैं। और फिर पूर्वजों की वेदी पर भी प्रणाम करते हैं। और फिर, यदि वे वयस्क हो चुके हैं और पैसा कमा रहे हैं, तो वे अपने माता-पिता को पैसे भी देते हैं, साथ ही कोई बहुत महंगा या कीमती उपहार भी देते हैं, या शायद बान्ह चुंग और बान्ह दाय भी शामिल करते हैं, ताकि वे अपने माता-पिता के प्रति अपनी कृतज्ञता और प्यार व्यक्त कर सकें।

यह एक खूबसूरत कहानी है और यह परियों की कहानियों में से एक है। औलक (वियतनाम) में चंद्र नव वर्ष के दौरान बान्ह चुंग और बान्ह टेट पकाते समय हम इसे आग के चारों ओर बैठे हुए सुन सकते हैं। तो अब आपको पता चल गया। और मुझे उम्मीद है कि यह कहानी आपको याद दिलाएगी कि हमारे माता-पिता कितने अनमोल हैं और हमें हमेशा उनके प्रति अत्यंत कृतज्ञता और सम्मान का भाव रखना चाहिए, उनसे अक्सर मिलने जाना चाहिए, उनकी हर जरूरत में मदद करनी चाहिए और अपनी कमाई का कुछ हिस्सा उनके साथ साँझा करना चाहिए, ताकि वे स्वस्थ, खुश रहें और उनके पास जीवन यापन के लिए पर्याप्त चीजें हों, ताकि वे स्वस्थ जीवन जी सकें, जब तक कि ईश्वर उन्हें अपने पास न बुला लें।

बेशक, इन दोनों प्रकार के केक के अंदर फिलिंग होती है और यहां तक ​​कि बान्ह टेट में भी। उसमें भी प्रतीकात्मक अर्थ निहित है। चावल के केक के साथ इसका स्वाद तो लाजवाब होता ही है। अंदर भरी जाने वाली फिलिंग चावल के केक को और भी खूबसूरत और स्वादिष्ट बनाती है। और जब आप इसे काटते हैं, बान्ह चुंग, चौकोर वाला, तो उन्हें अलग करने के लिए चाकू या किसी मजबूत धागे का इस्तेमाल करते हैं। बान्ह टेट, बनाने की पुरानी परंपरा में, वे सूती धागे जैसा एक धागा इस्तेमाल करते हैं, लेकिन वह धागा सिलाई मशीनों में इस्तेमाल होने वाले धागे से अधिक मजबूत होता है। और वे इसका इस्तेमाल बान्ह टेट को स्लाइस में काटने के लिए करते हैं। कुछ लोग इसका इस्तेमाल बान्ह चुंग को काटने के लिए भी करते हैं। लेकिन आजकल, मुझे लगता है कि वे इसे चाकू से काटकर टुकड़ों में बांट लेते हैं और पूरे परिवार के साथ साँझा करते हैं। और हां, इसे सबसे पहले माता-पिता को दें। मेज पर जो कुछ भी रखा होता है, खाना, वे हमेशा सबसे पहले माता-पिता को ही परोसते हैं। और फिर, नव वर्ष के दिनों में बाकी सभी लोग माता-पिता के साथ मिलकर भोजन करते हैं। शायद एक दिन, शायद तीन, चार, पांच दिन, शायद एक सप्ताह, शायद दो सप्ताह। यह इस बात पर निर्भर करता है कि उनके पास अपने माता-पिता के लिए कितना समय है। और हां, उस समय पोते-पोतियां भी दादा-दादी से मिलने आते हैं। और अगर वे आस-पास रहते हैं, तो ज़ाहिर है, वे अक्सर मिलने आते हैं। अन्यथा, बच्चे चाहे कितनी भी दूर हों और कितने भी बड़े हो गए हों, वे आने की कोशिश करेंगे।

वे अब भी औलक (वियतनाम) में टेट जैसे विशेष दिनों पर माता-पिता से मिलने घर आते हैं, जो ओलाक (वियतनाम) का चंद्र नव वर्ष है। और कुछ अन्य विशेष दिनों पर, जैसे कि पूर्वजों के स्मृति दिवस पर जो गुज़र गए हैं, या दिवंगत माता-पिता या दिवंगत दादा-दादी के स्मृति दिवस पर। वे आकर एकत्रित होते हैं, उन्हें याद करने के लिए, उन्हें धन्यवाद देने के लिए, उनकी वेदी पर नतमस्तक होने के लिए और भोजन, फल ​​और सभी प्रकार की वस्तुएँ अर्पित करने के लिए। और उसके बाद, वे वह भोजन खाएंगे जो पहले से ही परोसा जा चुका है। बेशक, नव वर्ष के दौरान, वे सर्वशक्तिमान ईश्वर, ईश्वर के पुत्र, प्रभु यीशु और पूर्वजों को भी भेंट अर्पित करते हैं। और वहां बहुत सारा खाना और कई तरह के फल होंगे, लेकिन कुछ दक्षिणी इलाकों में एक खास फल मिलेगा जिसके बारे में मुझे पता है। दक्षिण के कुछ ऐसे क्षेत्रों में जिन्हें मैं जानती हूँ; मुझे उत्तर के बारे में ठीक से जानकारी नहीं है कि वहां भी यही परंपरा है। वे तीन तरह के फल पेश करते थे, बहुत ही खास तरह के, तीन तरह के। बेशक, उनके पास अन्य फल भी होते हैं, लेकिन वे तीन प्रकार के फल ही वेदी पर चढ़ाते हैं- अर्थात् नारियल, पपीता और आम।

क्योंकि औलक (वियतनाम) में, विशेषकर दक्षिण में, वे नारियल का उच्चारण "dừa" की तरह करते हैं, दक्षिणी लहजे में, "dừa।" और औलाक (वियतनाम) में पपीता, वे इसे "đủ," "đu đủ" कहते हैं। और ओलाक (वियतनाम) में आम को "xoài" कहते हैं। लेकिन यह शब्द “xài” से मिलता-जुलता है, जिसका अर्थ है “खर्च करना”। और "đu đủ" का अर्थ है "पर्याप्त।" और ओलाक (वियतनाम) में नारियल को “dừa” कहते हैं, जिसका अर्थ है “बिल्कुल ठीक”, “बस पर्याप्त।” इसका अर्थ है कि वे ईश्वर या अपने पूर्वजों, या दोनों से, उन्हें धन-संपत्ति से, जीवन में उपयोग करने के लिए आवश्यक हर चीज से आशीर्वाद देने की प्रार्थना करते हैं, जैसे "दुवा" का अर्थ है "बस पर्याप्त।" और “đủ” का अर्थ “पर्याप्त” भी होता है। और “xài” का अर्थ है “खर्च करना।” इसका मतलब है कि उनके पास सब कुछ है: पर्याप्त धन, पर्याप्त वित्तीय साधन, पर्याप्त आर्थिक साधन, पर्याप्त संपत्ति जिससे वे आराम से जीवन यापन कर सकें। मतलब, खर्च करने के लिए पर्याप्त।

मुझे लगता है यह बहुत प्यारा है। मुझे लगता है कि इस तरह की सोच रखने वाले वे लोग बहुत ही पवित्र हैं। क्योंकि ये शब्द स्वयं देवताओं और उन पूर्वजों द्वारा आशीर्वादित हैं जो पहले से ही उच्चतर लोक में प्रबुद्ध और अत्यंत मुक्त हैं, इसलिए संभव है कि वे अपने बच्चों को देखने और उनकी प्रार्थना सुनने के लिए नीचे से देखते हों, और फिर उन्हें आशीर्वाद दें। इसमें कुछ ग़लत नहीं है। कम से कम तब आपको भगवान याद आते हैं, तब आपको माता-पिता याद आते हैं। और इस सकारात्मक सोच के साथ, यह कारगर साबित हो सकता है। मैं गारंटी नहीं दे सकती, यह बस हमारी परंपरा है। अगर आपको विश्वास है, आप कोशिश कर सकते हैं।

तो, ये कुछ खास बातें हैं जो हुई हैं और ओलासिस (वियतनामी) चंद्र नव वर्ष की परंपरा में मानी जाती हैं। मुझे उम्मीद है कि आपको यह कहानी पसंद आई होगी और आप जहां भी हों, चंद्र नव वर्ष का आनंद लें। आप जहां भी हों, आपको शांति मिले और ईश्वर आपको आशीर्वाद दें। आपके पूर्वज आपको आशीर्वाद दें और आपको स्वस्थ रखें, आपकी रक्षा करें, आपको सुरक्षित रखें और जीवन में आपकी सभी जरूरतों को पूरा करें। आमीन।

कड़ाही में बान्ह चुंग (चौकोर चिपचिपा चावल का केक) और बान्ह टेट (बेलनाकार चिपचिपा चावल का केक) भरा हुआ है, जो केले के पत्तों में लिपटे चिपचिपे चावल से बना है, और इसके अंदर वीगन प्रोटीन और मसालों का मिश्रण भरा हुआ है। और वे इसे बहुत ही सटीक रूप से लपेटते हैं, चाहे वह वर्गाकार आकार हो या लंबा आकार, चारों कोनों के साथ बहुत ही सटीक रूप से, बहुत ही अक्षुण्ण, बहुत ही सुंदर, बहुत ही सटीक। और फिर वे इसे नए साल के दौरान खाते हैं। नव वर्ष के पहले तीन दिन बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। कम से कम वे नए साल के इन तीन दिनों में इसे खाते हैं, और निश्चित रूप से कई अन्य चीजों के साथ, स्वादिष्ट, अचार वाली सब्जियां और कई अन्य स्वादिष्ट वीगन चीजें भी खाते हैं। मैं अपने घर के आंगन में इस तरह के खाने के पास बैठकर इंतजार करती थी - मुंह में पानी भर आने वाले इंतजार के साथ कि केक कब पक कर तैयार होगा। और इसलिए हम इसे पकने के बाद नए साल की पूर्व संध्या पर ही खा सकते थे, और अगले तीन-चार दिनों तक इसका सेवन जारी रख सकते हैं। और जब भी बहुत ज्यादा बच जाता है, तो हम उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट सकते हैं। अच्छा, इस आकार का, बहुत पतला, और फिर इसे तल लो। और यह बहुत कुरकुरा और सुगंधित होता है।

मेरे परिवार वाले यही करते थे। मेरी मां ऐसा ही करती थीं और हम बच्चों को बहुत कुछ देती थीं। और साथ ही, कुछ चिपचिपी चावल की खीर भी। वाह, स्वादिष्ट! काली या लाल बीन्स और कई अन्य स्वादिष्ट कुकीज़ और स्प्रिंग रोल के साथ, स्वादिष्ट लहसुन की चटनी के साथ: लहसुन और थोड़ी सी काली मिर्च, तीखी मिर्च, सोया सॉस। और हम स्प्रिंग रोल को, जो पहले से ही सलाद में लिपटे होते हैं, लेट्यूस में, और कुछ जड़ी-बूटियों जैसे धनिया, तुलसी, खीरे, और कुछ अचारों जैसे गाजर, सफेद मूली और जड़ वाली सब्जियों के अचार और सोया सॉस में डुबोकर खाते हैं। वाह, कितना स्वादिष्ट! मुंह में पानी मत लाओ जब मैं इस बारे में बात करूं । मैंने अभी-अभी खाया है; नहीं तो मेरे मुंह से लार टपकने लगती। ठीक है, आप सभी को नव वर्ष की बहुत-बहुत शुभकामनाएं, यह नव वर्ष सुखद, खुशहाल, भाग्यशाली, शांतिपूर्ण और वीगन हो। वाह! आपको प्यार, आपको प्यार, आपको प्या! ईश्वर हम सभी पर कृपा करें। आमीन।

दरअसल, मैं आपको कुछ बताना भूल गई। तथाकथित ओवन की तरह – हमने इसे खोदा और यह लंबा है- आप कुछ पका सकते हैं और पके हुए चावल के बर्तन को उसके बगल में रख सकते हैं, ठीक वैसे ही जैसे आप केतली रखते हैं, और हर कुछ मिनटों में आप इसे पलटते रहते हैं, ताकि चावल बिना बिजली के समान रूप से पक जाए। यह बिल्कुल सही रहेगा। आप जो भी खाना पकाएंगे उसमें धुएँ जैसा स्वाद होगा, और वह अधिक स्वादिष्ट होगा। मेरी दादी मुझे खाना खिलाती थीं, एक तरह का धुएँ वाला खाना, जिसका स्वाद जीवन भर याद रहता है, और फिर आप भी वैसा ही करना चाहेंगे।

लेकिन बच्चों, खासकर छोटे बच्चों, कृपया अकेले जंगल में मत जाओ। यह खतरनाक हो सकता है। इसलिए अगर आप पिकनिक पर जाते हैं, तो सुरक्षा के लिए सुनिश्चित करें कि आपके साथ वयस्क लोग हों। और यह सुनिश्चित करें कि आपके पास अग्निशामक यंत्र हो और हमेशा वयस्कों के आसपास रहें। इसलिए अगर कुछ भी होता है, तो वे हमेशा आपकी मदद कर सकते हैं। यदि आप परिवार या दोस्तों के साथ जंगल में जाते हैं, तो मैं कामना करती हूं कि आप भी मेरी तरह भरपूर आनंद लें। जब भी मैं ऐसा कर पाती हूं, मुझे बहुत खुशी होती है, मुझे आत्मनिर्भरता का एहसास होता है - आत्मनिर्भरता, लेकिन मुझे ऐसा लगता है जैसे मैं फिर से जवान हो गई हूं, जैसे मैं बचपन में अपने माता-पिता या अपनी दादी के साथ ये सब चीजें करती थी। मेरे बचपन की सबसे अच्छी याद यही है - परिवार के प्यार को महसूस करना, खुशी और शांति का अनुभव करना, अपने चारों ओर प्यार से जगमगाती आग को देखना। मेरी यही कामना है कि आप भी ऐसा ही करें या इससे भी बेहतर, है ना बच्चों?

सभी बच्चों को नव वर्ष की हार्दिक शुभकामनाएं। मैं आशा करती हूँ, अगर आप एशियाई हैं, जैसे चीनी, ओलासिस, या वियतनामी, तो आपको एक अच्छा और मोटा लाल लिफाफा मिलेगा, जिसे आप नए साल पर या नए साल के बाद अपनी पसंद की किसी चीज पर खर्च कर सकते हैं। चंद्र नव वर्ष के दौरान, माता-पिता या दादा-दादी या परिवार के बड़े सदस्य बच्चों को लाल लिफाफे देते हैं। लाल लिफाफे के अंदर, उनके खर्च करने के लिए कुछ पैसे होंगे। यह चंद्र नव वर्ष के लिए है। और उनके पास नए कपड़े होंगे और शायद नए खिलौने या उनकी उम्र के हिसाब से कुछ और नई चीजें भी होंगी। शायद नई साइकिलें या नई मोटरसाइकिलें भी। इसलिए चंद्र नव वर्ष बच्चों के लिए बहुत ही खुशी का समय होता है। मुझे यह जानकर भी खुशी है कि चंद्र नव वर्ष के दौरान कई बच्चों को विशेष ट्रीटमेंट मिलेगा। आनंद लें! अपने आत्मज्ञान, अपने स्वास्थ्य और अपनी खुशी के लिए हमेशा ईश्वर से प्रार्थना करें। प्रार्थना करें कि दुनिया में शांति, समृद्धि और खुशी हो, और सबसे बढ़कर – सबसे बढ़कर – आत्माओं की मुक्ति हो। टा-डा! लव यू। भगवान आपसे प्यार करते हैं, बच्चों। मैं हमेशा आपसे प्यार करती हूं।

देखिए, लकड़ी के कुछ ही टुकड़े बचे हैं। यह अभी भी जल रहा है, और अभी भी बहुत गर्म है। जब मैं इसके आसपास रहती हूँ, तो यह बहुत गर्म महसूस होता है। और बात यह है कि इसके बाद, अगर आप इसका आनंद लेना चाहते हैं, तो आप इसमें और लकड़ी डालते हैं। और जलते हुए कोयलों ​​को अंदर ले जाकर इस्तेमाल करें, ताकि आप जहां भी बैठें, वहां गर्माहट बनी रहे- जैसे कि अपने तम्बू के सामने। या फिर आपको इसे अभी ही ढकना होगा। आग की चिंगारियों को इधर-उधर उड़ने से रोकने के लिए, पहले खोदी गई मिट्टी का उपयोग इन हिस्सों को ढकने के लिए करें। कोई मौका नहीं। कोई संभावना नहीं है, ऐसा नहीं होगा। अब मैं इसे मिट्टी से ढकने जा रही हूँ। पहले मिट्टी का ढेर लगा हुआ था, अब मैं उसका इस्तेमाल पूरे छोटे V-आकार के गड्ढे को ढकने के लिए करती हूँ, और फिर उस पर कुछ सूखे पत्ते रख देती हूँ। तो ऐसा लगता है जैसे कुछ हुआ ही नहीं। आप यह देखते हैं? धुआं भी नहीं निकलता। वहां हर जगह पत्ते बिखरे होंगे। जंगल में, हमेशा पत्ते रहते हैं। आप इनका उपयोग कर सकते हैं। आप पत्तियों का उपयोग लकड़ी की टहनियों के नीचे रखने और आग जलाने के लिए भी कर सकते हैं। अगर पत्तियां सूखी हों तो वे बहुत तेजी से चमकने लगती हैं। और फिर सारी छोटी-छोटी टहनियाँ पल भर में जल जाएँगी, और फिर आप तुरंत खाना बना सकते हैं। यह काफी मजेदार है। तो अब मैं उन सभी उपकरणों को, जिनका मैंने अभी पहले इस्तेमाल किया था, कमरे में ले जाऊंगी और अंदर लाऊंगी और गर्म पानी की केतली का इस्तेमाल करके एक कप चाय बनाऊंगी। ठीक है, आनंद लें।

मैंने इन्हें यहाँ अस्थायी रूप से रखा है, और फिर मैं इन्हें अपने रहने वाले कक्ष क्षेत्र में ले जाऊँगी। आपने इस तरह का पैलेट देखा है? मैंने इसी के बारे में बताया था। आप इसका आधा साइज ले सकते हैं। इसका आकार इतना ही होना जरूरी नहीं है। फिर आप इसे किसी ज्वलन रहित पदार्थ से ढक देते हैं, और फिर आप अपने खाना पकाने के क्षेत्र से जलता हुआ कोयला डाल देते हैं जिसका मैंने अभी जिक्र किया था। फिर आप उन्हें नीचे रख दें, और इससे पूरा बिस्तर या बैठने का पूरा क्षेत्र गर्म हो जाएगा। मैं इसके पीछे या बगल में कुछ कुशन रखकर इसे सोफे जैसा बना सकती हूँ, एक अस्थायी सोफा। और फिर सोने से पहले या जब भी आपके पास समय हो, वहां बैठकर ध्यान करना बहुत आरामदायक होगा। जब भी आपके पास कोयला हो, आप ऐसा कर सकते हैं। अगर पैलेट के बीच में ज्यादा गैप है, तो आप उसमें थोड़ी पतली लकड़ी जोड़ सकते हैं। लेकिन लकड़ी के बीच में हमेशा एक तरह का गैप होना चाहिए; लकड़ी और लकड़ी के बीच में एक गैप होना चाहिए ताकि गर्मी ऊपर की ओर आ सके। और जो कोयला आप लाए हो, उन्हें इस तरह के मिट्टी के बर्तन में, या इससे छोटे बर्तन में, या धातु के बर्तन में रख दो। ध्यान रहे कि इससे आपको जलन न हो। अगर आप इसे हाथ से उठाते हैं, तो आपको ओवन ग्लव या ओवन मिट जैसी किसी चीज का इस्तेमाल करना चाहिए ताकि आप खुद को जला न लें।

महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको वही लकड़ी लेनी है जो पहले ही जल चुकी हो – उस पर अब और लकड़ी नहीं बची हो। अन्यथा, आपके कमरे या आपके कैंपिंग क्षेत्र में और अधिक धुआं हो जाएगा। मैं इसे उस तंबू में नहीं रखूंगी जहां आप सोते हैं, या उस झोपड़ी के अंदर नहीं रखूंगी जिसमें आप सोते हैं, क्योंकि आप उन्हें लात मारकर खोल सकते हैं और यह आपके शरीर पर या आपके बिस्तर पर गिर सकता है और दुर्घटना का कारण बन सकता है। इसे बस उस जगह पर रख दें जहाँ आप ध्यान करने के लिए बैठते हैं, लकड़ी के पैलेट के नीचे।

आग से बहुत सावधान रहें, भले ही यह मददगार हो। आग बहुत उपयोगी है, इसका उपयोग करना बहुत आरामदायक है, लेकिन आपको इसका उपयोग असाधारण सावधानी के साथ करना चाहिए। आपको हमेशा वयस्कों के साथ करना चाहिए। यहां तक ​​कि वयस्कों को भी जंगल में या अपने कैंपिंग क्षेत्र के अंदर आग को संभालने का अधिक अनुभव होना चाहिए। समझे? अपना ख्याल रखना, बच्चों। आपको प्यार।

परम प्रिय मास्टर, चंद्र नव वर्ष जैसे शुभ अवसर पर आपसे एक बार फिर संपर्क करके हमें अत्यंत प्रसन्नता हो रही है। बच्चों के प्रति आपका प्यार असीम और बेहद मार्मिक है। हम आपके साथ मिलकर सभी बच्चों को आने वाले नव वर्ष की हार्दिक शुभकामनाएं देते हैं, जैसे वे अपनी हंसी और मासूमियत से हमारी दुनिया को रोशन करते हैं। तीन सर्वशक्तिमान की असीम कृपा सदा हमारी पृथ्वी पर बनी रहे और सर्वशक्तिमान ईश्वर सदा मास्टर की रक्षा करें और उनके स्वास्थ्य और कल्याण को सुनिश्चित करें।

वीगन नव वर्ष की हार्दिक शुभकामनाएं। खुशी और उल्लास से गीत गाते हुए। हम सब आपस में दोस्त हैं। यहां के हर पल को संजोकर रखें। सुखद पल एक पल के लिए भी नहीं ठहरते। समय गुज़र जाता है। आह-या या या या। इस पल को जब्त कर लो! मास्टर, आपके अद्भुत उपहारों और आपके स्नेहपूर्ण स्नेह के लिए धन्यवाद! हम आपसे प्यार करते हैं! वीगन नव वर्ष की हार्दिक शुभकामनाएं!

हमारे परम प्रिय मास्टर, अश्व वर्ष के इस नव वर्ष पर, हम मास्टर और दुनिया को अब तक का सबसे शांतिपूर्ण और मंगलमय नव वर्ष की शुभकामनाएं देते हैं! मास्टर की अथक मेहनत फलदायी बनी रहे, जैसे विश्व सभी प्राणियों के बीच शांति को अपनाता है। हम प्रतिदिन आपके प्रति अत्यंत आभारी हैं, क्योंकि आपके प्रेम से बढ़कर कोई प्रेम नहीं है। हम, आपके “घोड़े,” अंत तक आपके साथ चलेंगे। वीगन चंद्र नव वर्ष की हार्दिक शुभकामनाएं! मास्टर, आपका धन्यवाद।

सुप्रीम मास्टर चिंग हाई और सुप्रीम मास्टर टेलीविज़न टीम के सदस्यों (सभी वीगन) की ओर से वीगन चंद्र नव वर्ष की शुभकामनाएँ