上週，我們邀請到純素主廚肖恩貝弗里奇和佩內洛普‧珍，與我們分享精采的 「種子麵包」食譜。今天，他們將示範如何製作一道色彩繽紛，又健康活力的純素塔布里石榴沙拉。
肖恩‧貝弗里奇 （m）：您好！美好的朋友。我們回來了，現在要來製作一道塔布里石榴沙拉。
佩內洛普‧珍（f）：噢，太好了，我們要用花椰菜製作花椰菜飯，代替常用的穀類，因為它不含麩質。且對身體具滋養作用。又有植物營養素，實際能為身體抵抗疾病，如癌症或其他慢性病。對心臟有益，對瘦腰也很棒。因此，這是一種全食物，這也是為什麼今天我們要將花椰菜當米用。
（m）：我們要用半個花椰菜，然後在調理機混合攪碎。所以直接從中間切開。好，再把這些小花直接放進攪拌機裡。啟動開始攪拌。我們不想打太碎，過度攪碎的話容易出水會太濕。假如放太多小花菜，或放進整個份量，就不會很快打碎。這裡有些較大塊。我讓它再快速攪碎一下。好極了。這是一道很棒的菜餚因為只需要十五分鐘即可完成。這是一種美味的醬汁每個人都會喜歡。
（f）：真好，瞧一瞧這米飯。它大約是實際米的一半，但很結實。而且白花椰菜是多用途蔬菜。可當作開胃菜，也就是今天要做的。它也能做出迷人餐點，像披薩餅皮、甜點或是醬料。
（m）：看看這個小寶石（櫻桃番茄）。（f）：是啊。
（m）：這些都是滿滿的抗氧化劑；就是所謂的蕃茄紅素。要把這些番茄切成四分之一小塊。如果太小，切兩半就好。
（f）：大自然給我們一些啟示。通過這些美麗的新鮮蔬果提醒我們什麼是好食材。如紅色看起來像血液顏色。因此有益於循環系統，也就是心臟。如果您想擁有健康身體，這些都是必要的。就讓五彩繽紛的蔬果呈現在您每日的飲食中。
（m）：好，要一杯量的番茄。（f）：好的，我直接放進大碗中。
（m）：現在，看這漂亮的。不錯吧，美味的黎巴嫩黃瓜。只要切掉頭尾邊。好，您會看到滿滿種籽。現在要挖除種籽，給自己拿根小湯匙。
（f）：現在，所有這些種籽您可以善加利用。黃瓜能充分補給身體水分。如果發現自己很悶熱，尤其在潮濕氣候或夏天，黃瓜就很管用。它的熱量很低，卻蘊含高量的抗氧化劑和植物營養素。
（m）：黃瓜大概有一杯量。接下來，我們有… （f）：一個甜椒。
（m）：需要做的是，把籽去掉。只要把它切成細丁。您可能注意到我正在做的是把果肉面朝上，這樣切起來較順。現在是神奇的石榴。石榴有幾種不同切法。我們只是要把蓋子切下來。所以我會細心地慢慢來。您可以把它向外翻，果粒就會掉出來。
（f）：現在，有一種強大抗氧化劑的安石榴苷，蘊含在石榴內。這也是為什麼它對男女有很大助益，尤其對女性而言。因此人人開始吃起石榴。它們作為甜點很漂亮，加入沙拉也很美味。
（m）：您可能已注意到，我已經把石榴皮割離。如果仔細看看石榴，您會看到一些白色纖維的末端，那就是您要拿把刀子從那裡往下切。不要一直切下去，切勿一路到切到底。只要把它分開看看多容易剝開來？（f）：絕妙技巧，我喜歡！
（m）：這樣能去除大部分纖維，然後要做的是剝掉那根白色纖維塊，把它拉出來就好。我準備快速拍打它。穿白衣做這動作可不是好主意！只要快速拍打就好。
（f）：圍裙，圍裙是必要的。
（m）：好，大部分都落下了。這些都是神聖之果。我的意思是它們彈入到嘴裡。真是美味極了。（f）：棒極了。
（m）：現在要在美味沙拉添加最後一樣塔布里沙拉醬。我們使用的正是從菜園採的新鮮薄荷與歐芹。只要一束，約四十五克。只要摘下大葉子。
（f）：再一次說明，這些有能量的小綠葉富含更多抗氧化劑，其中之一的是穀胱甘肽。它是一種功效極強的抗氧化劑，同時也蘊含維他命Ａ和維他命Ｋ。我們會保留根莖，還有一些剩餘蔬菜渣。將這些放進容器裡就能製作鮮美蔬菜高湯。
（m）：現在這裡有薄荷。哦，聞起來真香。聞聞看。
（f）：好吧，我一直把它們壓在手中。薄荷很棒，對身體有舒緩鎮靜作用，對消化系統也很有功效。假如肚腹稍有不適感，那麼喝點薄荷。薄荷茶能改善。不錯我們開始機器攪拌。知道怎麼做？好了。哇，聞起來真棒！你瞧瞧，綠色超級能量在這裡。我幫你倒進去。（m）：你知道？
（f）：對。這味道一定很棒。
（m）：我可以聞到所有味道融合一起。真是美妙。現在快速攪拌混合。
（f）：你瞧瞧。真是美極了！
（m）：我們有很棒的有機檸檬。先刮下檸檬外皮，然後再榨汁。自己找個好用的刮皮器。它附帶的小容器；就不會弄得一團亂。檸檬皮快刮好了。看看。直接放進小碗裡。接下來，將檸檬切半，現在來榨汁。平均而言，這顆小檸檬，你大約能得到兩湯匙（檸檬汁。）
（f）：研究顯示喝溫檸檬水的人對身體具更高鹼性作用。由於身體需達至少ＰＨ值七˙三五的鹼性。我們本來就該是鹼性體質。如過低，慢性疾病會開始蔓延到身體。
（m）：好，倒進小容器裡。放一湯匙的楓糖漿，一湯匙的法式芥末醬，這裡靠我右邊，有所謂的黎巴嫩七味香。
（f）：內含肉桂、肉豆蔻、多香果、香菜粉和生薑、還有黑胡椒和丁香。這是一個融合了中東的澳大利亞口味。
（m）：好的，所以我們要添加半茶匙的海鹽，和半茶匙碎黑胡椒粒。現在加黎巴嫩七味香一茶匙。拌進醬汁裡。好，我很快嚐一下。非常的美味！你要試試嗎？
（f）：謝謝！哇，真的很棒。太美味！噢，太好了！所有不同層次風味在我舌尖迴繞挑動。多令人喜愛！酸甜合宜的好滋味。太吸引人了。
（m）：很好。我們把餐碗拿過來。（f）：放塔布里沙拉的嗎？
（m）：對，塔布里沙拉。我們準備好淋醬。看起來真棒啊！要確保攪拌均勻混合。然後開始添加石榴。
（f）：對，撒少量就好。（m）：選這個華麗的分享盤，因為要和美好的朋友分享。
（f）：最後，再撒上些石榴我們的眼睛都喜愛大飽眼福的美麗事物。當我們備餐時，總是帶著一顆歡喜心。秉持愛心的理念烹飪，那麼愛的能量能注入與朋友分享的美好食物裡。美麗的朋友，希望您喜愛這些食譜。我們要從澳洲傳送所有的愛給您。
材料 （請儘量全部使用有機食材）
純素塔布里石榴沙拉材料：
花椰菜半棵；
櫻桃番茄一杯；
黎巴嫩黃瓜一條；
（大概一杯量）甜紅椒；
一個石榴；
一個歐芹和薄荷四十五克；
純素沙拉醬材料：
有機檸檬一個（約兩湯匙檸檬汁）；
楓糖漿一湯匙；
法式芥末醬一湯匙；
海鹽半茶匙；
碎黑胡椒粒半茶匙；
黎巴嫩七味香一茶匙；
黎巴嫩七味香（純素）材料：
黑胡椒粉一茶匙；
多香果粉一茶匙；
肉桂粉一茶匙；
香菜粉一茶匙；
肉豆蔻粉半茶匙；
丁香粉半茶匙；
生薑粉半茶匙。
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歡欣的觀眾，感謝您觀賞今天的節目。我們懷著感激與讚賞來自「全球補給」的肖恩˙貝弗里奇和佩內洛普‧珍與我們分享令人振奮的身體淨化與營養純素食譜。祝您幸福快樂，身體健康！
