純素世界系列—純素日本 ：嶄新時代的旭日東升（二集之一）

今天我們來了解，日本最近更加快純素主義的浪潮。確實是如此，在日本各大城市要找到純素料理來滿足您的味蕾，變得越來越容易。您甚至可以在羽田和成田國際機場找到純素咖啡館和純素麵店！當我們深入研究日本的素食或純素歷史，耐人尋味的是這項傳統已流傳1，200多年，日本的農業與飲食方式深深根植於一種精神，與蔬食為主的生活方式。日文的「料理」表示烹飪或菜餚的意思，而「精進」源自梵文的「vyria」，表示去惡向善之意。「精進料理」已成為日本傳統與現代文化中非常重要的一部分。