純素營養學家希德‧加爾扎希爾曼：接近自然，少即是多（二集之二）

希德是史丹佛海濱生態度假村的健康中心課程主任，這是一所位於美國加州北海岸門多西諾鎮的有機純素度假村。希德是位純素營養師，作家暨超級馬拉松運動員，他運用自己的知識和實踐經驗教導人們如何透過全食物植物飲食增進健康已近二十年。讓我們繼續深入採訪希德。