義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁（二集之一）—純素肉丸及義大利紅醬

近年來，純素主義擴展速度超乎預期，此趨勢正持續擴大。全世界的人對所吃的食物正做出覺醒的抉擇。他們會追問食物的來源，也了解他們的純素選擇所帶來的正面影響將加惠我們所愛的動物，遏制氣候變遷及保護環境。

新豬肉已廣泛走入許多國際知名餐廳。此產品的研發上市來自加拿大食品科學家團隊，他們進行廣泛的研究歷時二年，才研製出這款超級營養的替代肉品。這項獨家的植物蛋白配方成分由豌豆、非基改大豆、香菇與稻米調配組成。為了研發此項新品，研發團隊廣泛地研究各種亞洲美食與烹調文化。

義大利紅醬源自義大利，紅醬主原料是蕃茄。紅醬由蕃茄泥、蕃茄醬與蕃茄汁混合組成的。醬汁風味濃郁、含水量高，煮熱後，不必加增稠劑軟綿醬汁就會變得濃稠。富含有益健康的營養素。我們可以優化紅醬風味以迎合各地大眾的味蕾，將本地植物、香草與調味香料加到紅醬裡。

現在要來炒義大利麵了，炒各種菇及蔬菜配料，還有先前備好的紅醬。煎鍋先加熱，放入一湯匙植物油。先煸炒乾香菇絲直到香氣出來。再接煸炒其他菇，一次煸一種，先煸鮮香菇、再來炒杏鮑菇、褐色的柳松菇，最後再炒蘑菇。你可以使用其他菇類以方便取得為原則。煮好的義大利麵可盛出來擺盤了，先放義大利麵，麵上再擺其他成分。多倒一些義大利紅醬淋在義大利麵外緣。來擺放炸過的純素肉丸，適當擺放在義大麵上。美味營養的純素佳餚，炒紅醬義大利麵、配炸新豬肉純素肉丸可以上桌囉。