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自學成畫家的艾琳·圖爾來自西亞和土耳其的安納托力亞，以鼓舞人心的藝術創作展現她對動物解放和保護環境的承諾。一九七七年，艾琳出生於法國巴黎。她在蒙馬特從裝飾畫家工作室結業，並於二○一二年成功展開藝術家生涯。「當我九歲時開始持素。我堅信吃動物就是不對。對我而言，那不是『正常的』事。我現在四十多歲了，必須說，算是堅持得很徹底。我完全持純素，是由於六年前觀看了特別來自Ｌ２１４的影片，了解牛奶的生產由來，我當下立刻停止。」
「我的壁畫之一『被遺忘者』。我去巴黎人類學博物館製作這幅著名壁畫，以表達魚兒的痛楚，由於他們被遺忘了。你看不見他們有多痛苦。一旦離水八小時慢慢耗盡生命，我們沒有立即宰殺他們。更可悲的是目睹人類已走到如此地步—一個足以毀滅地球上所有生命形體的地步，毫無顧忌，毫無良心可言且毫不尊重生命本體。現在的繪畫必須具有這種靈性，自在浮現於你的腦海、你的身體和你的胃。我們不能什麼都吃。」
「我畫很多動物，但風格不同；實際上，我昇華他們。我把動物昇華！動物有強烈表情，這畢竟非常接近人類。如果在魚身上加手臂，它會改變一切。我們不會想吃魚。」
「實際上，必須有靈視，才能繪畫，才能理解痛苦，魚無法表達出來。但也許我作為一名畫家，能展現給他人並創造這種意識。」「對於藝術，我認為任何會繪畫的人都能以自身方式提高人們對動物受苦磨難的意識。」
