Báo Cáo Đặc Biệt Của IPCC Về Biến Đổi Khí Hậu Và Đất Đai - Dự Báo Một Hệ Thống Thực Phẩm Toàn Cầu Từ Thực Vật, Phần 1/2.

Một động thái hướng tới lối dinh dưỡng cân bằng hơn có thể giúp chúng ta thích nghi và hạn chế nạn biến đổi khí hậu. Một số lối dinh dưỡng đòi hỏi nhiều đất và nước hơn, và dẫn đến lượng khí thải cao hơn so với những lối dinh dưỡng khác. Ví dụ, lối dinh dưỡng phần lớn dựa trên ngũ cốc, hạt và rau củ có mức khí thải các-bon thấp hơn so với lối dinh dưỡng nhiều thịt, và mang lại nhiều lợi ích hơn về mặt sức khỏe.