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純素活力:增強抵抗力抵禦結腸癌

2024-08-07
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麗莎·懷爾德博士,英國腸癌研究和對外事務主任表示:「我們知道大約一半的腸癌病例能透過更健康的生活方式來預防,而值得慶幸的是,我們知道什麼樣的改變可以降低風險。」如果您準備好提升健康並降低結腸癌的風險,只需將以動物族人肉為主的飲食改成健康的純素生活方式。

以下是來自責任醫師協會關於結直腸癌的簡短訊息。「你知道嗎?健康的飲食和生活方式可以降低罹患結直腸癌的風險。

植物性食物,包括水果、蔬菜、穀物和豆類含有纖維,它們像掃把一樣清除你消化道中可能會導致癌症的廢物和毒素。每天只需食用三份全穀物食品,就能降低結直腸癌的風險達十七%。一項研究發現,那些攝取纖維最多的人,罹患結腸息肉的機率較低,結腸息肉是結直腸癌的前兆。力求每日攝取纖維約四十克。

另一個重要的對策是杜絕食用加工過的肉類,如培根、火腿和熱狗。世界衛生組織警告,加工過的肉類對人類具致癌性。每天僅吃一根熱狗、幾片培根或幾片熟食肉,或幾片午餐肉,便會增加患結直腸癌風險達十八%。因此,為了降低罹患結直腸癌的風險,應把熱狗、牛排和培根從餐盤上去除,並選擇植物性飲食。」

正如我們剛聽到的,經加工過的動物族人肉與結腸癌危險性增高相關,主要是因其中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽等防腐劑,這些物質在體內代謝後,會轉化為致癌的亞硝胺。此外,高溫烹飪方法,如燒烤或油炸會產生有害化合物,如異環胺(HCAs)和多環芳香烴(PAHs),已知這些物質會損傷DNA並增加癌症風險。這些因素的結合,創造一種適宜結腸癌發生和發展的環境。吃動物族人的肉會促使某些腸道細菌在大腸中生長,這些細菌會引發那些與結腸癌風險增加相關的發炎症狀。因此,透過飲食和生活方式的改變,減少發炎是保持結腸健康的關鍵。
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