摘要
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二○二○年，全球估計新增一千八百一十萬癌症病例。最常見的癌症類型是女性乳癌、肺癌、大腸癌和攝護腺癌，合計占全球所有診斷的四十％以上。根據醫學專家的研究，大約有五％至十二％的癌症病例是遺傳自父母的基因突變所引起，而大多數癌症則是由後天基因改變引起的。這些ＤＮＡ序列的變化是由被稱為致癌物的外部因素所引發。致癌物質的例子包括輻射和紫外線等物理因素、香菸煙霧中的化學物質、我們可能食用到的酒精或動物族人肉類等，以及通常暴露於不同環境污染物的情況。某些病毒、細菌和寄生蟲等生物因素也可能致癌。日常產品可能含有潛在危險的化學物質，其中對羥基苯甲酸酯是一個值得關注的問題。在選購護膚品時，請選擇那些產品標有「不含對羥基苯甲酸酯」，並仔細查看成分表。特別是兒童用品，建議格外小心。除了對羥基苯甲酸酯外，塑膠和個人護理用品中常見的鄰苯二甲酸酯等化合物也會帶來風險，因為它們會擾亂荷爾蒙，並可能引發致癌過程。另一種是某些塑膠中普遍存在的化學物質雙酚Ａ（ＢＰＡ），雙酚Ａ的存在引起公眾對健康的關注。因為它具有模仿荷爾蒙的特性，這可能會加劇乳癌和攝護腺癌的風險。此外，抗菌產品中存在的三氯沙等化學物質與卵巢癌和乳癌有關。而用於不沾鍋和織物保護塗層的全氟辛酸（ＰＦＯＡ）與荷爾蒙失調和潛在的癌症發展有關，包括睪丸癌、腎臟癌、攝護腺癌、膀胱癌、乳癌和卵巢癌。最近的一項研究綜述發現一個令人擔憂的趨勢：與很少或不食用加工過的動物族人肉類的人相比，經常食用大量加工過的動物族人肉類者患大腸直腸癌的風險要高出二成至五成。此外，必須停止攝取乳製品，因為研究顯示，每天飲用六十毫升至八十毫升牛乳的女性，罹患乳癌的機率會增加三成。同樣，研究顯示，經常攝取乳製品會增加罹患攝護腺癌的風險。
