用薑黃改善您的健康

薑黃又稱寶鼎香，學名是薑黃，是薑的近親。這種明亮的橘黃色香料神似藏紅花，常用於印度、東南亞和中東地區的烹飪。薑黃已被使用數千年，在替代療法中發揮重要的作用，尤其是阿育吠陀和傳統中醫，薑黃被用於治療各種疾病。

許多科學證明薑黃具有健康益處，包括改善心臟健康，及預防阿茲海默症和癌症。薑黃素是薑黃中的主要成分，是一種強大的抗氧化劑，具有很強的抗炎作用。讓我們一起來看看薑黃的一些好處。

除了心血管方面的益處外，薑黃還可以改善認知功能。神經元能夠相互建立新的聯繫。在日本，研究人員進行了一項研究，比較薑黃素和運動對停經後婦女內皮功能的影響。治療組服用薑黃素八週，而運動組在八週的日常生活中僅加入適度的有氧運動。結果顯示，薑黃素所取得的改善幅度與運動所取得的改善幅度相當。

一份二○一三年的科學文獻回顧研究建議，薑黃素可能有助於調節血糖濃度和其他與糖尿病相關的併發症。除了降低血糖的作用外，研究人員還發現薑黃素可能有助於預防糖尿病。另一項研究指出，薑黃可能在減重中發揮作用。

薑黃已被證明具有許多益處，但它僅含有約三‧一四％的薑黃素，薑黃素是帶來抗炎和抗氧化作用的主要成分。薑黃中的薑黃素也難以被血液吸收。幸運的是，將薑黃與含有胡椒鹼的黑胡椒一起服用，可以將薑黃素的吸收率大幅提高廿倍。

根據世界衛生組織（ＷＨＯ）的建議，每人每日薑黃素攝入量以每公斤體重攝取○至三毫克為基礎。對於大多數使用者想獲得其提供諸多健康益處來說，這個量應該是安全、可耐受的。